Collit i transportat al celler en caixes de 15 kg per poder-se processar en perfecte estat i per poder evitar les oxidacions del most abans de l'inici de la fermentació, es va dur a terme una segona tria al celler a la taula de selecció per eliminar les últimes impureses que hi pogués haver abans de la seva vinificació. Separada la rapa del raïm, es van deixar macerar les pells amb el mateix most en bocois de fusta de 500 litres per poder extreure'n de manera suau tots els compostos fenòlics que aporten estructura, color i complexitat al nostre vi. Diàriament i durant les dues setmanes que el most va fermentar en vi, es van portar a cap remoguts de les pells amb el most per macerar i extreure de les pells els millors tanins i aromes de fruita vermella. Una vegada acabada la fermentació alcohòlica, es van separar les pells del vi per omplir les botes de roure francès on romandrà al voltant de divuit mesos abans d'embotellar-se amb tap de suro natural filtrant suaument per retirar les parts grolleres que hi hagin pogut quedar. Aquest vi no s'ha clarificat per mantenir la seva màxima expressió durant tot el temps de guarda en ampolla fins al moment de la seva comercialització, que es produeix dotze mesos més tard del seu embotellament.